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冷库应严格控制库内温度、合理使用库容

1、严格控制库内温度：按要求严格控制库内温度，对保证食品质量、延长冷库使用寿命。提高经济效益具有十分重要的意义。冻jie物冷藏间的库内温度应按设计要求保持稳定，平时其波动幅度应控制在1℃以内。当冷库开门进货量较大时，如温度回升2℃或3℃时，应立即关门停止进货。

2、合理使用库容，提高库房利用率应注重研究改进物品堆垛方法，科学合理地安排货位，冷藏冷库，在具有合理间隔保证降温效果的前提下，要提高堆放高度，提高容积利用率。这样可以降低单位产品电耗，达到节能的目的。

冷库的结构

冷库主要由以下几个部分组成：

　　1、冷却间是商品的预冷加工车间，可以避免高温货物吸冷造成冷冻或冷藏库房温度升高，影响其他冷货。

　　2、结冻间是对商品（如肉类、禽类）进行冷冻加工的车间，冷却商品经冷冻后才可进入冷冻库房，大型冷库设备，进行储存。

　　3、冷藏库房是用于储存冷却商品（如水果、蔬菜等），宿州冷库，温度一般保持在0℃左右，不允许温湿度有太大幅度的波动，同时为满足果菜类商品的呼吸要求，还应安装换气装置。

　　4、冷冻库房用于储存冻1结的商品，储存时间较长，温度一般在－20℃以下，湿度在95％左右，同时保持微风循环，以减少含水商品的失水。

　　5、压缩机房和配电室。压缩机房是冷库的制冷中心，在选择压缩机时，小型冷库应选择全封闭压缩机，功率小，价格也便宜；中型冷库一般选择半封闭压缩机；大型冷库可选择半封闭压缩机，也可选择氨制冷压缩机，因其功率大，可一机多用，但安装和管理比较麻烦。配电室是整个冷库的动力中心，应有较好的通风条件，以保证设备能及时散热，保证冷库正常运行。

冷库安装注意事项

1、使用ABS管，UPVC在低温容易变脆

2、取样管尽可能的远离墙壁或天花板300mm以上，以避免管路结霜。

3、侧边开孔，冷凝水容易在管路下缘产生，侧边开孔可以避免冷凝水结冻后堵塞取样孔的情形

4、探测主机安装在冷库外面，排气需连接回冷库内部

5、管路在从冷库内部出来的位置必须马上接上加热器，以加热管路内部空气，使冷库外部的管路不会受冷库内部冷空气的影响而冰冻。冰冻管路可能因外界温度较高产生大量的表面凝结，进而产生冻融循环（Freeze-Thaw Cycle），导致可能的健康及安全风险。

6、进入加热器的取样管路应保持水平或向加热器倾斜，以避免冷凝水再流入取样管导致结冰而堵塞取样管。

7、加热器或探测主机装在户外时，蔬菜保鲜冷库，必须有相应的防水箱体保护。

8、安装取样管路时需考虑到可能的热胀冷缩情形，极端的情况下，冷库在工作时温度可能低至-35C，而在安装取样管路时的温度可能是平常的室温。