石斛酒定制你怎么看--楚雄资讯

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石斛酒定制你怎么看--楚雄资讯高粱是酿酒的很好原料，因为高粱酿酒是很香的，高粱皮里面含有单宁，高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，是高粱籽粒中含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，含有适量单宁的高粱品种是酿制优质酒的好料。【汉庭酒业】
白酒采取工艺，选用纯粮酿造，没有任何人为的“加香勾兑”成分，若要做到适合储藏则需固态发酵，发酵期长，酒度较高(通常在50度以上)等条件。白酒的品种繁多，香型各异，都不一样。在白酒的多种香型中，以浓香型白酒易储藏。用于盛酒的容器选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒香醇，促进酒的老熟。


半固、半液发酵法白酒:这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒。