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01 | 夹心巧克力

Praline

现代的Praline，外层依然是巧克力，但是里面的夹心更多样，除了坚果和杏仁、榛子、糖或牛奶制成的蓉状馅，还会有巧克力酱，利口酒，黄油。

松露巧克力之所以这样命名，并不是因为它含有松露哦。它是一种球形的巧克力糖果，因外形与“松露”相似而得名，据说由法国人路易斯杜佛（Louis Dufour）于1895年创造。

松露巧克力分为内外两层，传统的松露巧克力外层是巧克力，或可可粉和坚果，比较摩登的松露巧克力还会加点其他元素，比如海盐、香草、胡椒、甚至香槟等。它的典型内层便是我们常常听到的甘纳许。

那么，什么是甘纳许呢？

甘纳许是法语Ganache的音译，是一种以巧克力与新鲜奶油混合制成的浓稠的巧克力酱，在甜点界是一个重要角色，常被用于做甜点的夹心部分，比如松露巧克力、马卡龙的夹心、或者做蛋糕淋面等。

我们常常会在巧克力礼盒中看到Gianduja这个词，它是一种意式榛子巧克力，不过和普通加了榛仁的巧克力不一样，它需要把榛子磨得超细，再与可可脂、可可粉混合制成，所以它的口感超细腻柔滑，你吃不到榛果微粒，只有浓郁的榛子芳香。而且这种原料要求也让你几乎无法在家里制作。

Gianduja最早诞生于拿破仑时代（19世纪初）的都灵市，当时由于对英国的封锁政策，意大利的可可储备处于短缺状态，所以为了弥补这个缺口，都灵的巧克力商人就在巧克力中添加了当地盛产的榛子，制作出了榛子含量大概为30%的Gianduja巧克力。

一、收货人备案  

我司去到货口岸的商检局作收货人备案（进口食品收货人备案只需办理一次即可，全国各口岸通用，货物到港前要做好收货人备案，拿到备案号后才可以报检；备案单位跟实际收货人要一致，而且备案单位需要有食品流通许可证。）  

二、中文标签备案  

到商检局作中文标签备案。（约10个工作日完成）     

凡是进口食品必须要做中文标签备案，需要提供以下资料：  

原标签样张及翻译文、中文标签样张、经销商营业执照复印件、样品两瓶； 

三、报检预审  

食品进口报关前需要报检，检验检疫需要的资料：    

 1、国外产地证   2、国外卫生证书   3、标签内容中文翻译   4、产品标签样张；检验检疫窗口批复通过后，出货物进口通关单，用来报关。  

四、进口报关 

报关出税单，需要提供如下资料： 

1.原产地证、 

2.卫生证书  

3.生产商产品成份分析报告,产品在其国家（地区）注册和批准销售的证明 

4.原包装标签样张一份 

5.中文标签样张三份  

6.生产商灌装日期证明   

7.装箱单 、invoice（Commercial invoice）、贸易合同  

8.生产国薰蒸证明书—如果包装产品的托盘上有标注”IPPC”标识,则不需提供,如果没有标注,则需要提供原件” 薰蒸证书” 如果同一批货跟不同的供应商买的，需要不同供应商提供以上资料。   

五、缴纳关税  

六、海关查验  

凭完税税单缴款确认书到海关核实无误后，3--7工作日完成海关查验手续，海关放行。海关放行后安排运输到指定商检局监管库，申请商检抽验。   

七、法定商检  

货物入监管仓后安排商检人员到现场抽检；  

1.现场检验合格则：采样——实验室检测——合格后拟证（不合格的可以申请复审，复审不合格，则该票货物不能进口）——证稿审核——检务复审——出具卫生证书； 

2.现场检验不合格：能返工整理的，出具《检验检疫处理通知书》，返工处理后申请检验;不能返工处理的，出具不相合格证书。   

八、提货销售  

收货人拿到商检局出具的合格卫生证书后，将货物从监管仓提走正常销售。

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