压片糖果代加工 亿源为您揭秘压片糖果的基本组成

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压片糖果代加工，亿源为您揭秘压片糖果的基本组成，

钟祥亿源介绍压片糖的基本组成是甜味料，粘合剂和崩解剂以及其它一些物质。甜味剂：蔗糖及非糖类甜味料。粘合剂：淀粉浆、糖浆、胶体溶液。崩解剂：干淀粉、羧甲基淀粉钠、泡腾混合物。其它：润滑剂及调味料(香精、果酸)着色剂。以上是钟祥亿源对压片糖组成的介绍。

压片糖果主要质量问题有：

破碎：表面硬度不够，正压力应大 于200N，侧压力应大于150N。 

表面松散：配料混和时添加的粘合剂量或质不对，应调整。 

 表面粗糙：整粒时应添加润滑剂～硬脂酸镁。 

 香气色泽不匀：调香调色时应采用喷淋的方法，使香精色素分布均匀。 

 易开裂：压片时过于膨松或粘合剂用量不足。易退色：糖粒含水量偏高。