蛋白糖主要以天门冬酰苯丙氨甲酯，蛋白糖甜菊糖等产品为集料，经过科学的配方及分子结合的先进工艺，使其形成一种相同于蔗糖风味。甜味纯正，明快，清爽，无蔗糖甜的腻感，同时。蛋白糖又是一种符合低热值的甜味剂。其热量约为蔗糖的1：300