四川火锅底料炒锅批发

产品详情

河北世轩科技提供的批量生产火锅底料的配方:具体制作方法(按100锅比例)底料的炒制:用料:花生油5000克，郫县豆瓣酱3000克，豆豉500克，花椒2000克，姜葱各50克，牛油2000克。香料:小茴香1000克、肉桂皮300克、草果250克、砂仁200克、筚拨100克、香叶200克、玉果100克、八角200克、香松100克、丁香50克、红蔻150克、山楂皮50克、千里香200克。把以上香料除小茴香、千里香外，其余打成粗粒状待用。制作:
1、豆豉剁碎;葱切段;姜拍破;牛油先在锅中烧化(方便去掉其中杂质，防止火锅在煮的时候有浮沫)离火晾凉后滤渣备用。
2、花生油下锅烧至四成热下入豆瓣酱、豆豉、花椒、姜、葱小火慢慢熬制(用手勺不停地搅动，防止糊锅)，待熬出香味时下入牛油，用小火再继续熬制大约1小时，待锅里的料完全释放出香味时，下入香料再熬制20分钟左右，离火倒入盆中待用。(最好能晾12个小时再使用，以便香料味道充分融合)老油的制做;用料:净花生油5千克，灯笼椒2千克。制作:
1、灯笼辣椒用剪子剪开，去籽，下入开水煮约5分钟，至辣椒色泽鲜艳时捞出，用绞肉机打成粗粒备用。
2、花生油烧至三成热，慢慢下入辣椒，用勺子轻轻推动(防止糊锅)小火烧大约2小时熬至油红色亮时起锅倒入盆中，静置12个小时(可更好地滤渣)滤渣即可使用。老汤的制做:猪腿骨20公斤用清水泡去血污，入开水汆1分钟，捞出;另起锅烧开水，放入骨头大火煮2个小时，再用小火慢慢熬至浓白就可以用了。

河北世轩科技有限公司位于晋冀鲁豫四省交界的河北省邯郸市，是一家集研发、设计、生产、销售于一体的现代化企业，专业提供调味酱料/粉料生产的整体解决方案。公司拥有一支技术力量雄厚、制造经验丰富、技术装备精良的研发制造队伍，产品主要应用于火锅底料、鱼调料、香菇酱、辣椒酱、炒菜机、辣椒面、蘸水调料等生产加工行业。

公司的主要产品有：

1、袋装调味酱料（火锅底料、鱼调料、鸡调料、方便面酱包等）生产线整体解决方案；

①　全自动牛油火锅底料生产线

②　全自动清油火锅底料生产线

③　全自动麻辣鱼调料生产线

④　全自动调味料生产线

⑤　全自动方便面调料包生产线

⑥　全自动复合调味酱生产线

2、瓶装调味酱（香菇酱、牛肉酱、辣椒酱、风味豆豉等）生产线整体解决方案；

①　大型全自动香菇酱生产线

②　大型全自动牛肉酱生产线

③　大型全自动辣椒酱生产线

④　大型全自动风味豆豉生产线

⑤　大型全自动香辣酱生产线

3、各类颗粒和粉料的自动定量、配比、混合、包装生产线；

4、智能炸炒锅：各类自翻式、下出料式、包箱式炸炒锅，有电磁加热、燃气加热、燃油加热等加热方式可选。可炒制可类酱类物料、颗粒状物料、丝状物料及菜品；

①　大型全自动火锅底料炒锅

②　大型全自动香菇酱炒锅

③　大型全自动燃气炒锅

④　大型全自动电磁炒锅

⑤　大型全自动炒锅

⑥　大型全自动自翻式炸炒锅

⑦　大型全自动下出料式炸炒锅

⑧　大型全自动炒酱锅

⑨　大型全自动炒料机

5、各类热油锅，油炸锅，卤肉锅，冷却罐，中转罐，干炒机等；

6、智能炒菜机器人、商用炒菜机器人、全自动炒菜机、滚筒式炒菜机；

7、我们可根据客户的要求设计并制造各种规格、性能的非标生产线；

8、工业控制系统工程；

     世轩科技一直秉承以用户需求为中心，专注食品机械设计制造，积极引进吸收全球最新食品加工设备和加工工艺方面的先进经验，打造食品加工业综合服务平台，为争做“食品工程专家”而不懈努力。

    公司不仅提供专业的整线解决方案，同时建立完善的售前售中售后服务体系，为客户发展中遇到的问题和困难提供指导帮助。世轩科技将一如既往的努力和追求，以积极开发的心态，以求真务实的精神与国内外新老客户合作，共创双赢！