| 中文名 | 2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮
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| 英文名 | 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone
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| 别名 | 菠萝酮
呋喃扭尔
菠萝呋喃酮
二甲基羟基呋喃酮
4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮
2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮
2,5-二甲基-4-羟基-2,3-二氢呋喃-3-酮
4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮 (菠萝呋喃酮)
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| 英文别名 | CARMELAN
Furaneol
FURANEOL
FEMA 3174
furan-2-ol
Strawberry furanone
HYDROXY DIMETHYL FURANONE
4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-FURAN-3-ONE
4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone
4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3(2H)-FURANONE
2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3[2H]-furanone
4-HYDROXY-2,5-DIMETHYLFURAN-3(2H)-ONE
4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone
4-Hydroxy-2,5-Dimethyl-3(2H) Furanone
4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furfuran ketone
2,5-DIMETHYL-4-HYDROXY-2,3-DIHYDROFURAN-3-ONE
(2xi)-2,5-anhydro-1,6-dideoxy-D-glycero-hexo-3,4-diulose
(5xi)-2,5-anhydro-1,6-dideoxy-D-glycero-hexo-3,4-diulose
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| CAS | 3658-77-3
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| EINECS | 222-908-8 |
| 化学式 | C6H8O3
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| 分子量 | 128.13 |
| InChI | InChI=1/C6H8O3/c1-3-5(7)6(8)4(2)9-3/h3-4H,1-2H3/t3-,4?/m1/s1 |
| InChIKey | INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N |
| 密度 | 1.049g/mLat 25°C |
| 熔点 | 73-77°C(lit.) |
| 沸点 | 188°C |
| 闪点 | >230°F |
| 水溶性 | 176g/L at 20℃ |
| 蒸汽压 | 0.81Pa at 25℃ |
| JECFA Number | 1446 |
| 溶解度 | 氯仿 (微溶) 、甲醇 (微溶) |
| 折射率 | n20/D 1.439 |
| 酸度系数 | 9.62±0.40(Predicted) |
| 存储条件 | 2-8°C |
| 稳定性 | 光敏，温度敏感 |
| 敏感性 | `sensitive` to light and air |
| 外观 | 整洁 |
| 颜色 | White |
| BRN | 1281357 |
| 物化性质 | 白色至淡黄色固体。熔点78～80℃。呈甜、烤香、面包、烹调香及水果和焦糖香气。溶于乙醇。天然品存在于新鲜菠萝和牛肉汤等中。 |
| MDL号 | MFCD00010706 |