印度瓜尔豆胶 进口高粘瓜尔胶 食品级瓜尔豆胶

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 印度瓜尔豆胶 进口高粘瓜尔胶 食品级瓜尔豆胶
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瓜尔豆胶是一种冷水溶胀型高度聚合物，呈粉末状，瓜尔豆胶的增稠性能、黏度与其结构、粉末的质点大小、生产工艺、瓜尔豆的来源等都有十分密切的关系。采用加热方式处理，可以缩短瓜尔豆胶溶液达到最高黏度所需的时间。水是瓜尔豆胶良好的溶剂。同时，一些与水混合的溶剂，也能有限地溶解瓜尔豆胶，这些混合溶剂包括乙醇、二甲基甲酰胺和二甲亚砜等。商品瓜尔豆胶溶液通常是浑浊的，浑浊主要是由胚乳不溶物所引起的。在实验室中，用先进方法提纯的瓜尔豆胶聚合物溶液，其透明度接近水的透明度。     通过化学改性得到的瓜尔豆胶衍生物，根据改性方法和程度的不同，在溶液中能够表现出不同的溶解度和透明度。例如，一些种类的瓜尔豆胶羟烷基衍生物的溶液，比单纯的瓜尔豆胶溶液要清澈得多。另外，羧甲基衍生物的瓜尔豆胶溶液，也比一般的瓜尔豆胶溶液更加澄清。瓜尔豆胶衍生物的透明度之所以比一般的瓜尔豆胶溶液的透明度更高，主要原因有：一要改性作用；二是瓜尔豆胶中原有的某些杂质的溶解度得到提高。 
瓜尔胶是现代食品行业应用最广泛的食品辅料之一。它可以用在方便食品、调味品、饮料、冰淇淋和饲料等多种食品中，具有增稠、保水、稳定及粘结悬浮的作用，是食品加工行业广泛应用的增稠剂、稳定剂和悬浮剂。
用途：
冷冻食品：用于冰淇淋、膏状食品和冷冻蛋糕等，起保持水份、抑制冰晶和稳定剂作用。
方便食品：用于方便面面体，改善面体柔韧,控制含油量。
烘焙食品：用于面包、糕点和西饼皮，用作面团改良剂，吸收大分子，延长保存期。
奶制品：在酸奶、果冻和酱料中保持杀菌后的质地。
顶料和酱料：沙拉酱、腌菜和烧汁中抗酸和用为乳化稳定剂。
速溶粉：布丁酱、甜点和饮料的快速冻水份分散增稠作用和作为结构介质。
罐头食品：在碎肉、婴儿食品和动物罐头中减少溅出、稠度控制和防止脂肪转移。
饮料：抗酸剂、增稠剂、泡沫稳定剂、悬浮剂，应用于椰奶、啤酒、果糖和无糖饮料。
奶酪生产：增加凝结速度，增加柔和度。
动物食品：作为预混料的悬浮剂和造粒剂。