馅料抱团剂 饺子馅抱团剂 包子馅抱团剂

产品详情

 抱团剂 馅料抱团剂 饺子馅抱团剂 包子馅抱团剂 馄炖陷抱团剂 
产品描述： 
以卡拉胶、魔芋胶，大豆分离蛋白、玉米淀粉等原料复合而成。所有原料均为食品级原料，符合GB2760 
使用标准以及使用范围。 
应用范围：饺子馅、包子馅、馄饨馅等。 
产品特点： 
1、在馅料中添加本品，成品在加热过程中形成组织紧密的凝胶，达到抱团效果。 
2、本品可明显改善馅的组织状态，馅的粘稠度增强，易于包制。 
3、本品中的亲物质能提高馅料吸水率，降低生产成本。 
4、改善饺子馅在生产过程中的操作性能，降低损耗，提高生产效率。 
5、保水性好，有效提高馅料弹性，使制品的组织更加致密、细腻。 
6、改善饺子，包子，馄饨的口感，增强成品的弹性、肉感。 
具体使用方法： 
1、直接添加法：原料肉绞制及菜的处理，组织蛋白的斩拌→肉菜和蛋白的初次拌合→撒入抱团剂和小 
料→拌合均匀→出料包制。 
2、添加量：馅成品重量的4～6‰。