食品级三氯蔗糖

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 三氯蔗糖

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分子式：c₁₂h₁₉o₈cl₃ ，分子量：397.64

化学名称： 1',6'–二氯-1',6'-二脱氧-β-d-呋喃果糖基–4–氯–4–脱氧-α-d-呋喃半乳糖苷

别 名： tgs; 4, 1', 6 '– 三氯半乳蔗糖; 三氯半乳蔗糖;蔗糖素

cas:56038-13-2。

性状：白色结晶粉末，几乎无臭，无吸湿性，极易溶于水、乙醇和甲醇，是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，不龋齿，稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定，在产品应用中，稳定性高、耐酸碱、耐高温、货架期长；安全性高；甜度约为蔗糖的600倍。

来源：三氯蔗糖，是蔗糖分子中的三个羟基被氯原子选择性地取代而得到的高甜度甜味剂，1991年加拿大首先批准用于食品。

用途：半天然无营养性甜味剂，广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂