速冻冷冻黑莓

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 黑莓鲜果含有：

　　水： 88.0～88.8%
　　可溶性固形物： 6.5～8.5%
　　糖（主要是还原糖）：5.5～7.0%
　　有机酸： 1.2～1.4%
　　粗蛋白： 1.5～1.7%
　　维生素C： 8.5～10.5mg/100g
　　维生素E： 3.0 mg/100g
　　维生素K： 0.08～0.11 mg/100g
　　维生素B1： 0.08 mg/100g
　　维生素B2： 0.06 mg/100g
　　矿质元素硒： 2.71μg/g
　　氨基酸（总量）： 1000mg/100g

黑莓鲜果中糖、维生素C、 维生素B1、维生素B2的含量与其它果树相当，有机酸、粗蛋白、维生素K和氨基酸含量高于其它栽培果树，并发现维生素E含量是所有栽培和野生、半野生果树中最高的，而硒含量在果树中罕见。氨基酸共有18种，8种必需氨基酸都有，且含量较高，还富含γ-氨基丁酸。对人体至关重要的6种矿质元素（钾、钙、钠、镁、锌、铁）含量也较高。其中，维生素K可促进肝脏合成凝血物质，对促进血液凝固有良好作用；维生素E保护细胞和细胞内部结构的完整，防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏，延缓衰老；硒能抗氧化、防衰老，提高免疫力，与维生素E共同起拮抗有毒物质的保护剂作用；γ-氨基丁酸作为神经传导物质，具有促进脑代谢，降压，降血脂和抗心律失常的作用。