产地/厂家	青岛	品种	小麦
等级	1	容重	各种（g/L）
杂质≤	各种（%）	水分≤	各种（%）

名字

　　中文名：小麦

　　学名/拉丁语名：triticum aestivumlinn.

　　英语名字： common wheat, bread wheat

　　学名：普通小麦宝古代麸麦浮麦浮小麦空空麦麦子软粒小麦小麦

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素a等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20％，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10％，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。面粉除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。