崇武鱼卷-渔乡缘地方名小吃

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崇武鱼卷作为闽南一带的特色菜之一，历史悠久。在崇武，鱼卷还是一种具有特殊寓意的食物。由于崇武人长期过着女耕男渔的生活，妇女在家种地，男人则出海讨鱼，以海为生的人，顶风钻浪，时时在冒着生命危险，人们最重视的是平安顺利、圆满团聚。本地有句俗语“出门就像丢掉，入门就像捡到”，说的就是讨海生活的危险。人们希望能平平安安，美满团圆，为此将鱼卷做成两头圆形的长条，寓意“头圆尾圆，长长远远”。早年，在崇武地区也有许多民间菜肴，然而在岁月的滔洗下，唯有鱼卷仍备受人们喜爱，留传下来。这不仅源于鱼卷味鲜质嫩、顺滑可口。更重要的是，它融入了崇武渔民们吃苦耐劳的精神和崇武人对于团圆的期盼。因而蕴含了这一美好愿望的渔乡缘鱼卷，便成为婚喜宴、逢年过节或家庭便宴不可或缺的菜肴，也成为馈赠亲友的佳品。同时也是泉州的十大名小吃及十佳美食之一，深受来各旅游观光游客的赞赏与喜爱。