主要有效成分	明胶	级别	食品级
有效物质含量	不同（％）	主要用途	乳制品、肉制品、饮品

l明胶-乳制品

食品应用领域：冰淇淋、酸乳制品

l功能特性

控制冰晶

使结构细腻提高口感

稳定蛋白

防止乳清析出

防止脱水收缩