墨西哥刺参（海参）

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    刺参，是海参的一种，是中国20多种食用海参中质量最好的一种。刺参作为一种珍贵的海味被列“八珍”之一，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

    研究表明，人吃刺参后即可从参体内获得一种重要营养物质--dha，即二十二碳六烯酸，对大脑细胞，特别是神经传导和突触的生长发育有着极重要的作用。海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。刺参含有硫酸软骨素，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，增强造血功能。海参中的一种特殊物质--海参毒素，能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。