植酸是一种重要的有机磷系添加剂，具有非常强的螯合能力，能络合大多数氧化过程起催化作用的金属离子（例如铁离子），从而使得被保护物氧化过程变慢达到抗氧化功能。植酸的络合能力是edta的2-8倍，在化妆品中可以使用在保湿和控油效果的护肤品中；植酸和植酸盐（钠）可用在祛渍牙膏中，可以达到独特的口腔护理和防龋齿功效，独特的生理功能和化学性质使得其在食品，医药，日用化工，金属加工，纺织工业，高分子工业以及塑料加工工业等方面具有广泛应用。