经常食用紫苏油具有以下功效。

zhara等研究证明，紫苏油可以控制人体内血小板凝聚，降低血液中的中性脂质，清除胆固醇，防止血栓形成。经科学实验证明，为目前已知植物油类中a—亚麻酸含量最高的植物油，享有“陆地上的深海鱼油”美名。

a—亚麻酸所合成的dha大量存在于大脑皮层，视网膜和生殖细胞中，促使脑神经细胞突触生长，改善记忆力。

美国专家watababe试验发现，摄取紫苏油可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶（sod）的活力，对延缓机体衰老有明显作用。

horri 及日本名古屋市立大学奥山教授等的研究证明，给小白鼠喂饲紫苏油，可以使引起过敏的物质白三稀和中间体血小板凝集活化因子（paf）的产生量明显减少，其中含有迷失香酸是一种芬酸化合物，具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等活性，具有很强的抗氧化性抑制过敏性反应。

紫苏油能明显抑制化学致癌剂dmba所致乳腺癌的发病率，还可降低结肠网膜鸟氨酸脱羧酸的活性，

抑制结肠癌的发生。