鸡枞富含钙、镁、铁、蛋白质等多种营养成分。其口感和营养价值可与鸡肉相媲美。鸡纵入菜，味道鲜美，食之令人食欲大增，有健脾胃之功效，且对人体有较好的滋补作用。

下锅前用温水加盐浸泡发后洗净，闻之菌香浓郁。以下为野生鸡枞菌泡开后的实拍图。

肉质细嫩，清香四溢，口感清脆。其质地细腻，兼脆、香、鲜、甜等风味特色。煲汤经典食材！

完美的口味、丰富的营养与药用价值合而为一，鲜香自然本味。

《本草纲目》记载，贡品鸡枞有"益味、清神、治痔"的作用。鸡枞还有养血润燥功能，对于妇女也很适合。常食鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

七八月间，一场大雨过后，山上那些美味的鸡枞，便如同雨后春笋般点缀在山林中。于是，上山寻找鸡枞的人便多了起来，平时寂静的山林便喧闹起来。

鸡枞喜潮湿阴冷的环境，山林中，那些鸡枞们如长在深闺的女子，秀气而娇嫩地生长着，期待着你的亲昵与采拾。如果错过了季节，那些美味便只能消亡在雨雾中，等候着来年人们的垂青。

鸡枞成熟的季节，便是小孩子们的天下了。三五成群的小伙伴，背着竹筐一大早就向山间进发。于是，崎岖的山路上就回荡着稚嫩的歌声、笑声。整个山林中充满了生机。

拣拾鸡枞是一件既快乐也累人的事，山路的泥泞是拣鸡枞的过程中必须克服的困难。在山林中搜寻那些躲藏在枯叶里的鸡枞。有的鸡枞已经露出了小脑袋，但有的却似害羞的小女子，千呼万唤不出来，你便只能翻开枯叶，将那些密密麻麻的鸡枞用小树杆挖出来，有时收获很大，只需个把小时就能采到半竹筐；不走运时却任凭你跑遍半座大山，也找不到一朵鸡枞。

鸡枞也只爱有缘人。若是无缘，哪怕你的脚将底下的鸡枞踩得粉碎，你也看不到它，它似乎专爱和人们捉迷藏。鸡枞不愧是一个哲学大师，让你在品尝它的美味之前，先得费心劳力，精疲力竭，于是便更觉得这山珍的味道鲜美。

找到鸡枞时的欢呼传遍山林，大家共同谈论着胜利的果实，谁谁又发现了哪一处菌窝，并记清了它的准确地址，鸡枞很有些特异，它的记性特好，凡是有菌窝的地方，年年生长的时间都差不多，只要记得菌窝的地址，第二年按时去找，一般都会再拣到鸡枞。

最近几年，由于人们的生活水平提高了，鸡枞便成为了七八月间家家户户桌上的美食。有些山农舍不得吃。就把鸡枞晒干后拿到集市上出售来补贴家用，干品吃时用水发泡后再炖煮。美味的鸡枞，愿你能在浓荫的庇护下更加生机盎然，繁殖得更加旺盛，让更多的人能够品尝到你的鲜美。