产品名称	工厂直供山梨糖醇粉
公司名称	济南维辰生物技术有限公司
价格	8.50/kg
规格参数	品牌:BLB 型号:≥99.0%
公司地址	济南市历下区和平路47号诚基中心
联系电话	0531-55557698 18563719658

山梨醇(sorbitol、d-glucitol、sorbol、d-sorbitol）是以玉米淀粉为原料，经酶法液化、糖化生成葡萄糖后加氢精制浓缩而成。固体山梨醇是一种白色结晶性粉末，薄片或颗粒，具有吸湿性粉末；液体山梨醇是一种无色透明粘稠状液体，固形物浓度70%，有清润的甜味，甜度约为蔗糖的0.6倍。山梨醇可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防龋齿等功效。

2、山梨醇甜度低于蔗糖，可作为糖尿症、肝病、胆囊炎、肥胖症患者食品的甜味剂和营养剂。

3、山梨糖醇不含有醛基，不易被氧化，防止类胡萝卜素和脂肪及蛋白质的变性，预防便秘。

4、在烘焙食品中不会被焙烤酵母而发酵；在糕点、鱼糜、饮料中作甜味剂、保湿剂。

5、山梨糖醇能螯合金属离子，能有效防止糖、盐等结晶析出，可维持酸、甜、苦味平衡，保持食品香气。

6、山梨糖醇液在肉制品中改善口味，增加风味，赋予颜色，增加产品保水性，提高肉制品出品率，降低生产成本。

项目	要求
项目	固体	液体
性状	白色，结晶性粉末，薄片或颗粒，具有吸湿性	无色透明有甜味的粘稠液体，与水可以任意比例混溶
固形物的质量分数/（%）	－	≥70.0
山梨糖醇的质量分数/（%）	≥99.0	≥50.0
水分/（%）	≤1.5
ph值（样品：水=1：1）		5.0-7.5
相对密度：d2020	－	1.285-1.315
还原糖（以葡萄糖计）的质量分数/（%）	≤0.3	≤0.21
总糖（以葡萄糖计）的质量分数/（%）	≤1.0	≤8.0
砷（as）的质量分数/（%）	≤0.0002	≤0.0002
铅（pb）的质量分数/（%）	≤0.0001	≤0.0001
灼烧残渣的质量分数/（%）	≤0.10	≤0.10

适用范围	推荐添加量（折干计）	功效或性能
各类糖果	3～15%	口感好、保湿效果好、防干裂、抗氧化、保质、保香、无糖概念
各类糕点、饼干	3～10%	风味好、防干裂、延长贮存期、保持外型、无糖概念
鱼类制品	3～8%	防止鱼类细胞组织在冷冻期间变性，保湿效果好、甜度低、防褐变
果酱、馅料	5～10%	保湿效果佳、低甜度、无糖概念
饮料、酒、固体饮品	3～5%	增加风味、防龋齿、防浑浊、作为载体、无糖概念
冰淇淋、果汁、果冻	3～6%	低甜度、防晶析、无糖概念
冷冻鱼末	8%	保湿效果佳、冷冻防护性能好

　　山梨醇在牙膏中作为赋形剂、保湿剂、防冻剂、加入量可达25～30%，可保持膏体润滑，色泽、口感好；在化妆品中作为防干剂（代替甘油，故又称“代甘油”），可增强乳化剂的伸展性和润滑性，适用长期贮存。

　　山梨醇可作为维生素c生产原料；也可以作为糖浆、注射输液、医药压片的原料、作为药物分散剂、填充剂、冷冻保护剂、防结晶剂、中药稳定剂、润湿剂、胶囊增塑剂、甜味剂、软膏基质等。

工厂直供山梨糖醇粉

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