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二、铁观音介绍：

1.铁观音的来源“铁观音”既是一种乌龙茶的名称，又是茶树的种类。相传，清乾隆年间，安溪松村头乡林民魏饮笃信神佛，每天清晨必以清茶一杯敬献于观音菩萨像前。一天，魏饮进山，发现乱石隙中有一棵茶树，在朝阳辉映下叶片闪闪发光。魏好奇而移植屋旁，精心栽培，春来枝茂叶繁，遂采撷嫩芽制茶。发现茶叶较其他茶叶为重，且暗渌似铁，人们便顺口称它为“重如铁”。重如铁茶香气浓郁特异。由于这种茶常被魏饮作供佛之用，故改称为“铁观音”。

2.铁观音的产地中国福建省安溪西坪乡一带，是“铁观音”的原产地。安溪地域有内外之分，铁观音主要产于西部的“内安溪”，这里群山环抱，云雾缭绕，红色酸性的土壤，非常适合铁观音的生长。所以，“安溪铁观音”的芽叶肥壮，枝条披张，叶色深绿。

3.铁观音的分类

清香型：属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性，清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型，适合日常冲泡和赏识，人多时冲泡时倒不错！

浓香型：属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统浓香的具有醇厚，具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效！

炭焙型：属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶。炭焙型的茶叶回甘特别，有独特的口感，带有强烈的火香味，陈年铁观音也是在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的！

韵香型：是介于清香和浓香之间的新推茶叶，韵香型接受的朋友会更多哟，因为介于清香型和浓香型之间拥有更多的滋味享受。即有清香型的香气又有浓香型的纯正口感耐冲泡。不失为好茶必有的品质的。拥有“韵香醉贵妃铁观音、茶香满屋观音王”的美称！