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三全、安井、玖嘉久搅动鱼饼江湖

鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜等特点，低脂肪，营养极为丰富，是一道中华传统名菜。相传陪伴舜帝南巡的潇湘二妃因旅途劳累，胃口不佳，吃了一位渔夫奉上的鱼饼后顿觉精神倍增，这一美食由此流传开来。

不过，从工业化生产的角度来讲，鱼饼算不上新产品。在广东阳江、潮汕等沿海地区，不少食品企业都生产有鲮鱼饼、墨鱼饼等。

近几年，不仅有多家速冻大佬看好，鱼饼的口味也丰富很多，为这一传统美食带来了巨大活力。

为加速布局高端火锅料产业，三全餐饮与高端火锅料品牌“川见”联合开发了“快厨&川见”系列产品。其中的高端饼类系列中，就包括了虾含量90%以上的超级虾饼、墨鱼饼等产品。

自去年9月正式宣布推出锁鲜装至今，安井食品在这一重点品项上的投入持续且加大，除了各种重磅宣传推广，其产品线也一直在壮大，墨鱼饼、虾饼均在其中。

△图片来源：网络

鸿津食品营销总监杨泽民也告诉冷食君：鱼饼这个产品很不错，用途非常广。如今，这一品项已引入到企业的产品线中。

除了上述企业，海欣食品的优选系列也包括了三鲜鱼饼、仿干贝丝饼；升隆食品全新推出的高端品牌——“航海家”系列，有咖喱味鱼饼。

△图片来源：网络

此外，在广西北海，打出“丸滑专家”口号的玖嘉久食品，也推出了大颗粒墨鱼饼、手打海鲜饼、榴莲鱼饼等多种口味。

在广东阳江，永昊食品推出有香煎章鱼饼、什锦鱼饼、三鲜鱼饼等产品；浩洋食品更是将鱼饼作为其拳头产品之一，比如在其线上门店“林小丸旗舰店”，有墨鱼饼、鲮鱼饼、芝士鱼饼、鳕鱼饼等多种口味，还细分出了儿童“宝贝鱼饼”。

△“林小丸旗舰店”的儿童鱼饼

在众多大中小企业的共同搅动下，鱼饼江湖越来越热了！