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品类小众，速食乌冬面走高端可行吗？

从目前速食市场来看，乌冬面是相对小众的品类，目前暂无销售亮眼的爆款产品和品牌。在消费升级趋势明显的当下，高品质乌冬面产品有很大的增长空间。

“目前丸龟制面在国内的竞争商品主要分两类，一是靠品牌力的拉面说，二是低价的原材料类速食乌冬。”徐经理认为。

拉面说和丸龟制面同属日式面品类，消费特点有很多相似之处，但我国速食面零售，从图文与实物完全不符的油炸方便面，到汤底复原的拉面说，是发展的前两个阶段，消费者所见即所得的丸龟制面乌冬是速食面的第三阶段，这是市场上低价原材料速食乌冬面不可类比的。

△速食面三阶段

他表示，丸龟制面的运营思路及未来预包装零售产品，会逐步升级为丸本家品牌，还将发布乌冬面3.0速食产品，在市场上全面铺开。天猫、京东、小红书、抖音等平台，都是重要获客来源。

现有的品牌产品消费人群，以女性和儿童为主，线上消费人群则为都市白领和精致妈妈，这群人消费需求更易被发掘，更易用产品力激发消费能力。

另外，丸本家即将上市的乌冬面3.0速食产品，与低价原材料速食乌冬面差异较大，那就是消费者需要品牌教育，线上乌冬面购买人群规模小，且消费能力偏低。

不过丸本家的机会点也很明显，即获取高端速食需求的人群，将其转化为品牌乌冬面人群。这群人目前已知的消费需求是，注重产品的健康低脂，口味和颜值，以及对日本文化的向往。未来产品的研发，也将着重考虑目标人群的消费特点。

△图片来源：网络

徐经理透露，今年3月，丸本家品牌零售3.0产品将会上线京东渠道，正式进入电商领域；产品口味，也将从原来的2种增长为5种，以满足不同味蕾的需求。