食品中氯化物的测定，GB 5009. 44-2016

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食品中氯化物的测定通常涉及以下步骤：

1. 样品制备：首先，需要取代表性样品至少200g，用组织捣碎机粉碎，并置于密闭容器内备用。

2. 试样制备：然后，称取一定量的粉碎混匀的试样（通常为5g，jingque至0.001g，腌制品取样量可适当减少）于100ml比色管中，加水50ml。必要时，可以在70℃热水浴中加热溶解10min，并摇匀。接下来，进行超声处理20min，冷却至室温，加水稀释至刻度，摇匀。用滤纸过滤，弃去最初滤液，取部分滤液进行测定。

3. 测定：在pH值为6.5~10.5的试液中，吸取一定量的过滤试样溶液，加入水和铬酸钾溶液。然后，滴加xiaosuanyin标准滴定溶液，直至悬浊液由黄色变为橙黄色（保持1min不褪色）。记录消耗xiaosuanyin标准溶液的体积，同时做空白试验。

请注意，具体的操作步骤和条件可能会因食品种类、氯化物含量以及实验室条件的不同而有所调整。因此，在实际操作中，建议参考相关的国家或guojibiaozhun，以确保测定结果的准确性和可靠性。

此外，食品中氯化物的测定还可以采用其他方法，如电极法和滴定法等。这些方法的选择取决于样品的特性和实验室的具体条件。在进行测定时，还应注意实验室的安全和卫生，避免样品污染和误差的产生。

总之，食品中氯化物的测定是一个复杂而重要的过程，需要严格遵循操作步骤和注意事项，以确保测定结果的准确性和可靠性。