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茶皂素，也称为茶皂甙（Tea Saponin Glycosides），是一类从茶树（Camellia sinensis）及其种子（如茶籽）中提取出的天然糖苷化合物。它们主要由三萜类化合物和糖分子组成，表现出表面活性剂的特性，能够在水中形成持久的泡沫。

物理性质：

味苦而辛辣

难溶于冷水，但在热水中溶解度增大

pH值在一定范围内呈微酸性

具有强烈的起泡力，形成的泡沫丰富且稳定

主要用途：

日化行业：可用作温和的天然表面活性剂，用于制作个人护理品，如洗发水、沐浴露等。

农业和饲料行业：作为生物农药、饲料添加剂使用。

医药行业：可作为药物制剂的成分。

其他行业：在轻工、化工、农药、纺织、采油、采矿、建材等行业中，茶皂素可作为乳化剂、分散剂、湿润剂、悬浮剂等，应用于各种产品加工过程中。