直链淀粉含量测定，水溶性测试，cma检测报告

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直链淀粉是D-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷键连接的多糖链，分子中有200个左右葡萄糖基，分子量1～2×10，聚合度990，空间构象卷曲成螺旋形，每一回转为6个葡萄糖基。支链淀粉分子中除有a-（1，4）糖苷键的糖链外，还有a-（1，6）糖苷键连接的分支，分子中含300～400个葡萄糖基，分子量>2×10，聚合度7200，各分支也都是卷曲成螺旋形。淀粉与碘呈颜色反应，直链淀粉为蓝色，支链淀粉为红褐色。

关于直链淀粉，北京清析技术研究院可提供含量、抗润胀性、化学成分分析、元素定性定量分析、水溶性、糊化温度、成膜性和强度、粘附性、稳定性、直链淀粉薄膜的透明度、柔韧性、抗张强度、水不溶性等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对食品包装材料、膨化食品、低脂食品、食品添加剂、玉米粉丝、薄膜、涂料、粘合剂、药物等进行直链淀粉检测。

直链淀粉检测方法

直链淀粉的检测方法主要包括以下几种：

1、碘比色法

这是经典的直链淀粉含量测定方法，通过淀粉与碘形成碘-淀粉复合物，并具有特殊的颜色反应来进行测定。支链淀粉与碘形成的复合物会干扰直链淀粉的测定，因此需要采用双波长法或分光光度法来提高测定的准确性和可靠性。

2、碘亲和力滴定法

这种方法通过碘与直链淀粉形成稳定的络合物来进行测定，适用于不同纯度的直链淀粉样品。

3、色谱分析法

通过色谱技术对淀粉进行分离和测定，适用于测定不同类型的淀粉。

4、近红外光谱分析法

利用近红外光谱对淀粉进行检测，这种方法具有操作简单、速度快、无需样品预处理等优点。

5、自动分析检测法

利用自动化设备进行快速、准确的直链淀粉含量测定。

6、伴刀豆球蛋白法

这是一种新型的检测方法，通过检测淀粉与伴刀豆球蛋白的相互作用来测定直链淀粉含量。

此外，还有质构仪法等新方法，这些方法在操作上更为简便，适用于大样品的快速测定。在选择合适的检测方法时，需要根据待测样品的类型和用途来决定。

直链淀粉检测标准

1、BS EN ISO 6647-1:2015 稻米.直链淀粉含量测定.基准方法

2、T/GXAS 222-2021 薯类支链淀粉和直链淀粉含量的测定 双波长分光光度法

3、DB63/T 1671-2018 青稞中直链淀粉和支链淀粉含量的测定 分光光度法

4、ISO 6647-1:2020 大米直链淀粉含量的测定第1部分:用甲醇脱脂和马铃薯直链淀粉和糯米支链淀粉校准溶液分光光度法

5、GB/T 15683-2008 大米.直链淀粉含量的测定

6、BS EN ISO 6647-2:2015 稻米.直链淀粉含量的测定.常规方法

7、BS EN ISO 6647-1:2020 米 直链淀粉含量的测定 分光光度法 采用甲醇脱脂程序 采用马铃薯直链淀粉和糯米支链淀粉校准溶液

8、EN ISO 6647-2:2020 稻米.直链淀粉含量测定.第2部分:常规法

9、NF EN ISO 6647-1:2020 大米直链淀粉含量的测定第1部分：分光光度法甲醇脱脂程序及马铃薯直链淀粉和糯米支链淀粉校准溶液

10、NY/T 2639-2014 稻米直链淀粉的测定分光光度法

以上就是关于直链淀粉检测的介绍，北京清析技术研究院提供分析、检测、测试、鉴定、研发等技术服务，已获得CMA、CNAS等资质证书。总院位于北京，在上海、广州、深圳、合肥、南京、成都、武汉等地区设立27家分院，工程师一对一咨询，寄样或上门任您选择，为您提供便利的检测服务。