上海食品经营许可证自制饮品制售什么范围、水果捞是自制饮品还是冷食类制售

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上海食品经营许可证自制饮品制售的范围:

根据相关法律法规规定，上海食品经营许可证是从事食品制售业务的必备证照。持有上海食品经营许可证的企业可经营的范围包括但不限于以下几个方面：

• 1. 预包装食品制售：食品企业将其生产或者包装好的食品以包装好的形态投放市场销售，需要同时取得预包装食品备案证书。这一制售范围通常涵盖各类食品，如饼干、蛋糕、糖果等。
• 2. 食品流通许可证范围内的食品销售：食品流通许可证通常会细化到各类食品，有些细类食品需要经过专门的授权或备案。
• 3. 现制现售类许可证经营范围：即食品企业在现场将食品现场制作完成后直接售卖，无需预先包装，例如炒锅、炒河粉、炒货等。
• 4. 餐饮店食品许可证范围：食品许可证通常还包括餐饮类食品制售范围，一般这类食品涉及餐馆、小吃摊等场所，如炒菜、炒面、炒饭等。

上海食品经营许可证自制饮品制售的范围可以涵盖上述几个方面，但需要注意具体的经营申请

水果捞是自制饮品还是冷食类制售呢？

水果捞作为一种深受欢迎的饮品，其经营分类可能与自制饮品或冷食类制售有关。下面将从不同视角来展开论述。

1. 自制饮品：

根据上海食品许可证相关规定，自制饮品是指食品企业在营业场所内，在顾客面前现做现售的饮品，不包括液态食品。水果捞在制作过程中，许多时候需要现场加工，如切割水果、调配饮品等，具有自制性质。

因此，如果水果捞店设有现制现售类许可证，那么水果捞被归类为自制饮品，适用于该类食品范畴。

2. 冷食类制售：

与自制饮品不同的是，如果水果捞制作过程中的水果是提前切割好的，而非在顾客面前现切现做， 则水果捞更倾向于归类为冷食类制售。冷食类制售是指食品企业将制作完成的食品，通常以冷藏或冷冻的方式保存后出售。

因此，如果水果捞店持有预包装食品备案证书，或者从食品流通许可证范围内销售，那么水果捞更倾向于归类为冷食类制售。

在实际经营中，如果水果捞店既提供现场制作的服务，又有冷藏或冷冻的水果备货，则可以同时取得现制现售类许可证和预包装食品备案证书，以灵活应对市场需求变化。

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