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冒菜也叫火锅菜、麻辣烫，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜最为讲究的吃法为

 

"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后

 

就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。

新乡御厨香冒菜特点：

1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。

2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。

新乡御厨香特色名吃系列。

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公司名称：新乡市御厨香小吃培训学校

联系人： 蔺(lin)老师 

咨询热线：15516517888    15537359090

公司电话：0373-7184005  在线qq：3079229

邮箱：3079229@qq.com

公司网站：www.xinxiangmingchi.com

公司地址：河南省新乡市胜利路与五一路十字向北200米路东　

乘车路线：新乡市火车站乘3路、108路、180路、183路、186路、188路公交车到新建街下车，储贸大市场

 

（东大门）。

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