漳州人引以为豪的荔枝蜜

 

 

中国医学认为：荔枝味甘、酸，性温，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效，适用于身体虚弱、病后津液不足、胃寒症、疝气痛、淋巴结核、单板机疹不透、脾虚泄泻等症。 《本草纲目》说它：“益智，健气。”蜂蜜，补中缓急，能安五脏。

经现代医学研究证明，蜂蜜所含的成份，对促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠提高人体免疫能力，促进幼婴儿的成长、发育有着积极的辅助作用。

 （责编：杨向颖）

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蜂蜜的等级

 

一等蜜

 

蜜源花种：荔枝，龙眼，柑桔，椴树，槐花（洋槐花），紫云英，荆条花等。

 

颜色：水白色，白色，浅琥珀色。　状态：透明，粘稠的液体或结晶体。

 

味道：滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味。

 

二等蜜

 

蜜源花种：枣花，葵花，棉花等。

 

颜色：黄色，浅琥珀色，琥珀色。　状态：透明，粘稠的液体或结晶体。

 

味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。

 

三等蜜

 

蜜源花种：乌桕等　颜色：黄色，浅琥珀色，深琥珀色。

 

状态：透明或半透明状粘稠液体或结晶体。　味道：味道甜，无异味。

 

等外蜜

 

蜜源花种：桉树等。

 

颜色：深琥珀色，深棕色。

 

状态：半透明状粘稠液体或结晶体，混浊。

 

味道：味道甜，有刺激味。

 

注：凡在同等蜜中混入低等蜜时，按低等蜜定。

 

真假蜂蜜辨别

 

第一：看光泽和黏度。

 

辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。

 

第二：倒置蜜瓶。

 

优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

 

第三：拉“蜜丝”。

 

用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

 

第四：磨颗粒。

 

购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化。

 

第五：尝味道。

 

蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短

 

 

 

（资料采集自：百度）