如果我们买回的蛋糕没有及时的吃完的话，我想大部分的朋友们肯定是想到要把蛋糕放在自家的蛋糕冷藏柜里进行保鲜啦！可是在蛋糕冷藏柜里冷藏保鲜蛋糕需要注意一些什么样的问题呢？

　　下面为大家介绍几种注意事项：

　　1、蛋糕在蛋糕冷藏柜里冷藏后怎样恢复松软？

　　最好拿出来放10分钟，再放在微波炉里，打到解冻的状态下，根据的的蛋糕冷藏柜、烤箱等定下时间，不要忘了在蛋糕下放一张吸油纸，这样可以吸很多的油，油又可以解冻出来。

　　所以在购买蛋糕时要注意一下生产日期和保质期。

　　2、奶油蛋糕和鲜奶蛋糕。

　　奶油蛋糕放在蛋糕冷藏柜里冷藏后会变硬，冷藏后变硬的原因是，奶油的含量更高一些，可能是还有其他的物质米比如植物油等。

　　鲜奶蛋糕放在蛋糕冷藏柜里冷藏后会缩小，主要有细糖、水、奶油组成的，其中鲜奶占40%，白脱油占30%，其它成分由油脂比率决定，所以鲜奶蛋糕的保质期就会更短一些。