| 产品名称 | 现场提货 双乙酰酒石酸单双甘油酯 乳化剂 少量可发 |
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| 公司名称 | 武汉吉业升化工有限公司 |
| 价格 | 1.00/千克 |
| 规格参数 | 品牌:吉业升牌 发货地:武汉 主推产品:氨基锂、九水硫化钠、五氧化二钒、苄基砷酸 |
| 公司地址 | 武汉市黄陂区盘龙城经济开发区叶店村武汉28街 |
| 联系电话 | 13545242311 |
中文名：双乙酰酒石酸单双甘油酯
外文名：diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides
简 称：DATEM
包 装：外纸箱包装，内为充氮铝箔袋包装
双乙酰酒石酸单（双）甘油酯简称为DATEM。它具有乳化、分散等作用，是乳化剂和分散剂。能增强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度。增大面包、馒头体积。除此还可用于糖和糖浆及香辛料。
特性及应用
本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化剂和分散剂。
1、与直链淀粉相互作用。
2、用于稀奶油，可使产品滑润细腻。
3、用于黄油和浓缩黄油，防止油份析出，提高稳定性。
4、还可用于糖和糖浆及香辛料。
5、用于植脂末可使产品乳液均一稳定，口感细腻。