瞄准速冻米面高端市场
新消费品牌齐发力
雪糕的中高端市场长期被和路雪、哈根达斯等外资品牌占据，后来钟薛高凭借一支66元的“厄瓜多尔粉钻”一炮走红，一举成为雪糕届的网红品牌。但雪糕淡旺季明显，季节性极强，拓宽产品线就成为了钟薛高迫在眉睫要解决的问题。
2020年11月钟薛高推出了“理象国”这个简餐品牌，打算进军高端饺子市场。在理象国天猫旗舰店可以看到，其水饺产品一般以3袋、4袋的组合形式售卖，每袋16只，价位在126元~280元不等。其定价远远超过了三全、思念、湾仔码头推出的高端系列，湾仔码头定价高的“品质系列”虾仁黑松露水饺也仅仅1元/只，而理象国便宜的白菜猪肉水饺都要1.65元/只。
一头扎进速冻米面赛道的理象国走的还是打造网红雪糕的营销路线，在小红书、微博等平台有大批达人种草的笔记，只在小红书平台上关于理象国的笔记就达到了8300多篇。打造品牌记忆点也是关键的一部分，理象国专门定制了泡沫箱，设计成大象的样子，并且里面还放了一次性餐具，打出“犹如现包，不像速冻”的文案。
这一点拉面说旗下的春风酒家也非常有自己的特色，它用创新的分子料理技术，将醋和龙井茶汤包裹在小圆球里面，称其为“锁鲜珠”，满满古风气息的包装盒里面还有蒸笼纸，盒子也是可微波炉加热的材质，充分考虑到了消费者的需求。当然定价也十分美丽，在天猫旗舰店中单盒价格在27元，每盒仅有9只。
那么，这些新锐速冻米面品牌能否复制当年的传奇，成为包子、水饺界的“钟薛高”？
包子、水饺不比雪糕
“钟薛高式”传奇难以复刻
市场新需求下
新消费品牌还有哪些功课要做
1
拓宽渠道，重视线下销售。新消费品牌过多依赖于单一线上渠道，可以触及顾客的面太狭窄，同时也受到各个平台的限制。但随着线上流量红利的见顶，线下依然是所有商业的主战场。更多的人还是会选择线下体验，线下消费。现场购物的氛围感永远是线上无法替代的。
2
制定产品策略，保核心，重差异化。一方面新消费品牌要有强大的产品创新能力，不断给予用户新鲜的体验。同时，同一品牌旗下的产品和产品之间也要保持阶梯型定位和错位经营，保证主流核心产品的销量。另一方面尤为重要的是，需要与竞争对手在功能上形成差异化。
3
建立稳定供应链体系。对新消费品牌来说，随着市场规模越大，供应链管理就越复杂。对于上游部分，要保证原材料质量的稳定，还要不断地降低成本。对于下游部分，如何多快好省地到达用户手中，同样需要稳定、迅速、低成本的触达体系。更重要的是，还要带给用户佳的获得体验。理象国就曾做出过尝试，2021年理象国和草莓音乐节深度合作，搭建了许多具有品牌特色的快闪店，强化自己的品牌理念，不再将饺子局限于饭桌上。