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玩转“产品+场景”，小蛋饺大市场

据了解，目前市场上蛋饺产品众多，但真正做到品质好、味道好的，却还是很少。主要存在原料不够好，添加剂多，口感不鲜嫩，久煮易散等问题。

几年前，达濠李记就开始投入蛋饺的工业化生产与创新研发中心。如今，依托旗下的潮汕美食研究院，达濠李记在不断精进改良生产线的基础上，推出多款蛋饺系列产品，蒸煮煎炸都适用，满足不同应用场景需求。

需要食物在长时间涮煮下，仍能保持“现包的”鲜味。同时产品摆盘卖相要好，能适应多种汤底。

达濠李记黄金蛋饺选用东北优质鲜鸡蛋，整蛋制皮，全蛋营养更美味；蛋饺边宽度适中，久煮不散不破。火锅店按份出餐，10个蛋饺一份，单份毛利约12元。

达濠李记双色蛋饺，其中原味蛋饺精选猪肉制馅；墨鱼肉馅蛋饺外观为亮绿色，添加蔬菜汁，口感鲜嫩爽滑，广受客户好评。

针对烧烤、串串香场景研发的新品——蛋蛋总动员，撕开包装即可直接烤制涮煮，无需人工穿串，省去人力及时间成本，方便好用。

团餐需要营养美味且方便批量加工的产品，无需繁琐调味就能直接出餐。

达濠李记大蛋饺可批量蒸煮炸，个大更饱满，堆蒸不易破，操作简单。卖一个大蛋饺能赚1.3元，比油条多赚60%。

蛋饺虽小，市场可不小。

深耕市场多年，达濠李记蛋饺以多种产品与多种场景对接，形成了强大的战斗力，受到各dapinpai餐企与消费者的喜爱，目前已迅速在全国市场推广开来。在火锅、麻辣烫、团餐、宴席、关东煮、串串香等线下渠道，以及各类线上平台，都很受欢迎，实现了全年热销。

一位学校团餐渠道的经销商介绍：“食堂用餐时间特别集中，人群同时涌进来，需要省时省工的产品，蛋饺就能解决这个问题。它不用解冻，蒸煮煎都可以，而且是一次性、大批量、快速出餐，操作还方便。一所2000人的学校，基本上就能卖出上千个蛋饺。”

他透露：“食堂对食品安全的要求是很高的。达濠李记产品品质好，怎么烹饪都好看又好吃，既能满足学生的营养需求，又能获得高利润。很多客户都反馈特别好。去年做这个单品，我的销售额就超过500万元了。”