| 产品名称 | 吉业升牌双乙酰酒 石酸单双甘油酯乳化剂 |
|---|---|
| 公司名称 | 武汉吉业升化工有限公司 |
| 价格 | 1.00/千克 |
| 规格参数 | 品牌:吉业升 型号:工业级 品级:优等品 |
| 公司地址 | 武汉市硚口区长丰乡长丰村汇丰企业天地14幢5层3号-88 |
| 联系电话 | 18040559409 18040559409 |
中文名双乙酰酒石酸单双甘油酯
外文名diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides
简 称DATEM
包 装外纸箱包装，内为充氮铝箔袋包装
双乙酰酒石酸单（双）甘油酯简称为DATEM。它具有较强的乳化、分散、防老化等
作用，是良好的乳化剂和分散剂。能有效增强面团的弹性，韧性和持气性，减少
面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。除此还可用于糖和糖浆及香
辛料。
特性及应用
本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化剂和分散剂。
1、能有效增强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度。增大面包、馒头体
积、改善组织结构。
2、与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品的老化。
3、用于稀奶油，可使产品滑润细腻。
4、用于黄油和浓缩黄油，防止油份析出，提高稳定性。
5、还可用于糖和糖浆及香辛料。
6、用于植脂末可使产品乳液均一稳定，口感细腻。