产地/厂家	星秀蘑菇	品种	蘑菇
种类	鲜蘑菇	等级	特级
水分≤	95（%）

蘑菇的营养价值

蘑菇营养丰盛，气味鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人体必须氨基酸、矿物资、维生素和多糖等营养成分，常常食用可以很好地调和人体对其他营养的吸收，从而增长食物的营养效力。
蛋白质含量高人们一般以为，肉类和豆类食物中才会有较高的动物蛋白和植物蛋白，实在蘑菇中的蛋白质含量也非常高，多30％以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。蘑菇富含18种氨基酸，其中人体自身不能合成、必须从食物中摄取的8种必须氨基酸，在蘑菇里都能找到，而且含量较高。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研讨发明，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。
　　维生素含量高每100克鲜菇中的维生素ｃ含量高达206。28毫克，比富含维生素ｃ的番石榴、柚子、辣椒等水果蔬菜还要高上2—8倍。维生素ｃ对人体健康起侧重要作用，能增进人体新陈代谢，提高机体免疫力。