芝麻黑是一种花岗闪长岩，矿石呈灰黑色或是芝麻灰色，通常以全晶质、颗粒结构、块状构造的面貌呈现，主要矿物成分为斜长石、钾长石、石英、紫苏辉石、次透辉石、角闪石、黑云母等，依据不同的形成时间，还可能含有少量的磷灰石、锆英石、金属氧化物、锰铝榴石等副矿物。