2024上海国际预制菜展览会》HOTELEX酒店食材展览会

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“外卖里面大概有70%的餐品都是用预制菜做的。”在预制菜加工厂任职的张先生这样说：“除了餐饮店的外卖，几乎所有知 名快餐品牌的米饭类产品都是用预制菜。”在中央厨房模式下，门店只需要简单烹饪即可实现快速出餐。中央厨房运作模式是现代一种标准化、规范化、数字化、工业化、科学高效的现代餐饮经营生产运作模式，可以说是当代餐饮的先进模式，也是目前餐饮经营走数字化、工业化生产的绝 佳运作方式，是大型连锁餐饮企业赢得市场基本的保障。

众联（中国）中央厨房研究院、中国烹饪协会中央厨房技术研究院、中国安全食品中央厨房研究院和上海博华国际展览有限公司联手，举办“2024第十三届中央厨房（预制菜）建设与发展高峰论坛”。论坛将聚焦中央厨房相关“2024中国预制菜产业报告”、“预制菜中央厨房要走专业化、精细化、创新化的道路“、 “中央厨房为预制菜加工赋能”等问题，深入探讨，并引进海外先进案例，从可持续性角度出发，放眼未来，为亚太区餐饮业主和设备供应商提供第一手解决方案和市场动向。

主办单位：众联（中国）中央厨房研究院、中国烹饪协会中央厨房技术研究院、中国安全食品中央厨房研究院、上海博华国际展览有限公司

*论坛内容以现场实际为准