L-半胱氨酸
英文名：L-Cysteine
法定编号：CAS[52-90-4]
分子式：C₃H₇NO₂S
分子量：121.16
性状：白色结晶性粉末，无味，易溶于水，不溶于醇和醚。

质量标准

项目	半胱氨酸
含量（以干基计）%	98.0~101.0
重金属＜%	0.001
干燥失重（105℃.3h）≤%	0.5
灼烧残渣（GT-27）＜%	0.1
比旋光度[α]D20	+8.3°~+9.5°

用途：面包发酵剂、保鲜剂；加速谷蛋白开减，防止老化；对丙烯腈和芳香族中毒有解毒作用；有预防放射线损伤作用；有解酒作用。

包装与运输：本品为纸板桶包装，内层用塑料袋密封，净重25kg。运输时应轻装轻放，防止日晒、雨淋，不能与有毒有害物质混运。本品为非危险品，可按一般化学品运输。

储存：应储存在干燥通风处，严禁与有毒有害物质混放。本品保质期为6个月。