全蛋粉厂家 食品级饲料级鸡蛋全粉

产品详情

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全蛋粉简介：

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【产品简介】

1.感官指标:呈均匀淡黄色,粉末状或极易松散的块状,具有全蛋粉的正常气味,无异味,无杂质。

2.理化指标

蛋白质/(g/100g)≥45%

脂肪/(g/100g)≥42%

水分/(g/100g)≤4.5%

游离脂肪酸/(g/100g)≤4.5%

3.卫生指标

菌落总数:≤ 5000 cfu/g

大肠杆菌数:≤ 30 MPN/100g

致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出

【产品外观】

1.感官指标:呈均匀淡黄色,粉末状或极易松散的块状,具有全蛋粉的正常气味,无异味.

全蛋粉生产厂家  全蛋粉厂家  食品级全蛋粉鸡蛋全粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检验照,洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、

  鸡蛋全粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检验照,洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成,是新鲜鸡蛋的为理想的替代品,具有较好的乳化性,是饼干,鸡精,蛋黄派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有着更为突出的优越性。

性状:粉末状或易松散之块状,均匀淡黄色,具有鸡蛋黄粉的特有气味,无异味和杂质。

理化指标

      蛋白质/(g/100g)≥45%

      脂肪/(g/100g)≥42%

      水分/(g/100g)≤4.5%

【使用方法】

全蛋粉按1:3.25 还原5公斤鲜蛋液,需加水1-2小时浸泡。将所需用鸡蛋用量折算成相应比例后加入,建议添加量0.5%-2%(总重量的百分比),依据产品有所不同。

【产品用途】

产品用途和使用方法:本产品是有鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品,在使用时将本品用水深化搅拌均匀后,即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精、儿童食品。蛋黄雪糕、冰淇淋、鱼糜的辅料或添加剂,也是皮革、造纸、化妆品的良好用料