香酥童子鸡培训教学 现场实操

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香酥童子鸡培训教学 现场实操

     所谓童子鸡，顾名思义，其加工材料是指生长刚成熟的但未经配育过的小鸡或饲养三个月左右，体重在500～750克的仔鸡。童子鸡成品味香皮酥、色泽鲜嫩，见者眼馋，食者味馋。经过数百年的岁月，流传至今的童子鸡经过了后人们反复研制改进；由于食品科学的发展，加工调味技艺的提高，使得童子鸡的加工和口感味道更胜一筹！当今人们在加工制作童子鸡的选材方面就没有过去那么讲究了，只是注重在加工方式方法上的改进和调味用料的现代化，使其更适合和满足当今人们的口味需求。

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培训内容：培训童子鸡的全套完整的加工制作技术

培训要点

1、童子鸡加工设备及用具的配置；

2、加工材料及调味用料的选配；

3、系列材料的预制处理；

4、童子鸡的药材秘制配方；

5、童子鸡专用汤汁的熬制要领

6、食品增香提鲜的方法技巧；

8、童子鸡加工调味及变味方法；

9、童子鸡加工制作的工艺程序；

10、系列用具及原材料的采购渠道；

11、开店与经营的全方位指导。

曾食坊培训优势

1、香酥童子鸡整体技术，都会传授给学员，技术无保留传授！

2、保证学员出去后能够采购到原材料、设备，不会控制学员任何的调料配方。

3、签订学习合同，包教包会，学习技术有保障。

4、学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到熟练掌握为止。

5、学员后期技术有任何问题，可随时联系或返校继续学习。