长沙曾食坊肉蟹煲培训

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长沙曾食坊肉蟹煲培训

    肉煲蟹起源于明朝皇宫的滋补砂锅，由砂锅烹饪，新鲜的肉蟹、虾为主料，配上宫廷秘制香料，由大火煲至而成，肉蟹鲜美汤羹浓，深受人们喜爱。但朱元璋觉得美中不足，只有肉蟹未免有些单调。于是，御厨依据膳食营养搭配，在煲里又加入了青菜、玉米、粉丝、土豆、年糕等辅料，形成荤素搭配的绝 佳煲品，献于朱元璋品尝，深受喜爱，成为明朝皇室宫廷御食必备品。  

“长沙曾食坊肉煲蟹”人严把产品质量关，热忱服务，坚持创新，为顾客提供营养创新美食；通过服务创新，服务主动用心，让顾客感受倍至关怀的‘幸福’。  

理论学习  

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；  

2.食材的筛选以及处理；  

3.秘制调料，辣椒油等一系列调料的制作方式；  

4.原料采购、存放、保鲜技术；  

5.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。  

实战操作  

1.备原材料，老师旁边检查指导。  

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。  

3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。  

     曾食坊肉煲蟹坚持奉行“诚信、协作、创新、共赢”的企业精神，为加盟者以及合作伙伴创造较大利益。诚邀天下有识之士，占领国内时尚餐厅的制高点，共同分享特色餐饮高速增长的巨大商机，打造出国 际 标 准的一 流餐饮品牌！