嘉兴坚果炒货食品检测年货食品卫生指标

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坚果炒货食品通则，即坚果炒货流入市场时的国家标准，这里所说的坚果炒货食品是指以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤、油炸或其他加工工艺制成的食品。

　　坚果炒货食品通则以坚果炒货食品是否符合感官、理化指标、卫生指标、净含量指标要求作为其是否合格的标准，不能达到标准的坚果炒货食品将不能被投入市场。

　　一、坚果炒货食品检测标准介绍：可以依据GB/T 22165-2008《坚果炒货食品通则》来进行检测。

　　本标准规定了坚果炒货食品(以下简称为产品)的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。

　　本标准适用于坚果炒货食品的生产、销售和检验。

　　本标准包含

　　附录A(资料性附录)坚果炒货食品卫生指标

　　附录B(规范性附录)酸价、过氧化值及羰基价检测样品前处理方法。

　　二、检测项目：

　　理化指标检测：感官检测，水分检测，pH值检测，灰分检测，酸价测定，过氧化值检测

　　微生物指标检测：菌落总数检测，大肠菌群检测，霉菌检测，酵母菌检测，沙门氏菌检验，志贺氏菌检测，金黄色葡萄球菌检测，商业无菌检测等。

　　卫生指标检测：黄曲霉毒素检测，二氧化硫检测，农残检测，重金属检测，甜蜜素检测，色素检测，苯并芘检测等。

　　其他指标检测：质量检测，指标检测，营养标签等。

　　成分分析：主成分分析，全成分分析，未知物分析，定性定量分析，营养成分检测，成分含量检测等。