抑甜粉厂家 抑甜剂生产厂家 食品级降甜香精

产品详情

中文名称：抑甜剂

其它名称：2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠

国际通用名：2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠

英文名称： sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate

分子式：C10H11NaO4

相对分子质量：218.18

[色状]无色呈淡奶油色的晶状固体

[熔点/℃]190

[密度]0.32

[含量/%]100±2

[溶解性]溶于水和丙二醇，稍溶于油脂

味觉特征：本品为蔗糖和其他甜味剂的甜味抑制剂。

用量(通常/z大，mg/kg)：

软糖：100/150 快餐食品：100/150 糖果：70/100

（1） 糖果、巧克力：

添加本品能有效改良甜味口感，使糖果、巧克力甜而不腻、食后没有糖的反酸味并使水果味或奶味更浓。

（2） 月饼、馅料、烘焙食品：

 糖在烘焙食品中有诸多作用、特别对口感，糖的作用是关键，不过糖的甜腻口味使人食而生腻不想多吃。加入本品的烘焙食品不但甜爽不腻、还能提高烘焙食品的色、香、味。