硬脂酰乳酸钠厂家 食品级乳化剂免费拿样

产品详情

性状
白色至乳白色粉末或粒状固体,能很好地分散于热水中,可溶于乙醇及热的
油脂,具有宜人的焦糖气味,属阴离子型乳化剂,HLB值为8.3
特性及应用
具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用,应用于面包、馒头、面条
方便面、饺子,还用于牛奶、植脂未、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油乳
化等。
1、增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头体积,改*组织结构。
2、可与直链淀粉相互作用,延*和*止食品老化
3、使饼干容易脫模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆
4、能使麻辣食品口感筋道、柔软,延长保*时间
5、使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮,更有嚼劲
6、提高速冻食品的质量,改*组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出