重庆九宫格老火锅特点： 九宫格老火锅由于特殊的布局会出现中间的格子火力旺，老火锅底料代加工，适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品，相近的四个格子火力稍弱，适合放一些虾肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品;格子的脚上火力小，比较适合炖煮时间长的菜品，例如黄辣丁、骨头、鸭血、鱿鱼等菜品
7、火锅味碟技巧
加盟火锅品牌，相对于算是初入行创业者的一个不错之选了。但前提条件是你得有充足的资金。除开几万到几十万的加盟费单独收之外，之后的装修、设备、底料、辅料、菜品···每一样都要以高出市场价至少30%的价格收费；现场指导、兑锅培训、营销培训···每一项也都要单独收费。这些钱当是学费也好、借人家的品牌影响力也好，就看你想不想得通了。
豆花冒菜底料