| 产品名称 | 真菌淀粉酶厂家真菌淀粉酶食品行业酶制剂 |
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| 公司名称 | 江苏东聚生物科技有限公司 |
| 价格 | 160.00/千克 |
| 规格参数 | 品牌：:东聚 型号:食品级 产地:江苏 |
| 公司地址 | 徐州市云龙区郭庄路99号世茂云咖啡孵化中心262室 |
| 联系电话 | 15152114979 15152114979 |
真菌淀粉酶简介：
真菌淀粉酶又名真菌α-淀粉酶(1，4-α-D-葡聚糖水解酶)，是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。
该酶为内切淀粉酶，可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1，4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。
长时间反应会产生大量麦芽糖和少量葡萄糖的糖浆。1. 本品水解直链淀粉和支链淀粉中的1，4-α-葡萄糖苷键，可生产大量的麦芽糖。
2. 一个真菌α-淀粉酶单位(1FAU)，是根据以下标准条件，每小时分解5.26g淀粉(Merck soluble Erg B. 6. Batch 9947275)的酶量:酶作用底物:
可溶性淀粉CAS:9001-19-8反应时间: 7~20min温度: 37℃pH: 4.73. 本品贮存在5℃下，标示的活力可以保持5年。若贮存在25℃下，则仅为3个月。
应放置于干燥处。4. 本品用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。用于焙烤制品，将改善面包的结构和体积;用于酒精生产，有利于低温(50~60℃)液化，
液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生产，可提高麦芽汁的可发酵性。