食品级卵磷脂生产厂家卵磷脂厂家

产品详情

一、产品简介

产品名称：卵磷脂

英文名称：Lecithin Hydrogenated

别名：氢化大豆磷脂

CAS号：92128-87-5

分子式：C42H84NO8P

二、产品性状

黄色小块状，轻微坚果类气味

三、产品用途

1，烘焙食品：降低面团疏水性，防止老化，回生；提高发泡性；减少渗油方便面、面条：增强面条韧性，减少水煮时淀粉溶出；降低面团黏度，便于加工口香糖： 益于胶基保湿，改善柔韧度和咀嚼口感，防止粘牙。 

2，牛奶、蛋白饮品 ：提供营养素、提高速溶性和脂肪的稳定性；防止结块，结团。 

3，肉制品：改善蛋白质、淀粉、水的结合状态，益于肉制品的持水性。