食品级磷脂酰胆碱生产厂家磷脂酰胆碱厂家

产品详情

一、简介磷脂酰胆碱(1,2-diacyl-sn-glycero-3-phosphocholine)是一种两性分子，由亲水的头部和疏水的尾部组成，是磷脂的一种，在头部插有一个胆碱基团。磷脂酰胆碱是生物膜的重要组成部分。

二、性状

白色至浅棕色透明或半透明粘稠液体，或浅棕色粉末或颗粒。无臭或略带坚果类气味及滋味。仅部分溶于水，但易与水形成乳浊液，乳化能力强， 本品为不含油份的粉末状磷脂产品。无油磷脂可溶于脂肪酸而难溶于非挥发油，当含有各种磷脂时，部分溶于用于乙醇而不溶于丙酮。磷脂酰肌醇、磷脂酸具有与金属离子络合的能力，可作为抗氧化增效剂使用。

三，用途

应用范围

作 为烘焙制品中的混料帮助剂改进面团的机器可操作性。干混应用于蛋糕混料过程中，可提高 理和组织；在饼干中用量以面粉的1-3％计，可提高奶油状形成，亦 可提高其它高糖状产品的品质；