| 产品名称 | 食品级乙基麦芽酚生产厂家乙基麦芽酚厂家 |
|---|---|
| 公司名称 | 河北鸿韬生物工程有限公司 |
| 价格 | 120.00/公斤 |
| 规格参数 | 品牌:乙基麦芽酚厂家 型号:食品级、工业级、农业级 名称:乙基麦芽酚 |
| 公司地址 | 河北省邯郸市成安县道东堡乡道东堡村 |
| 联系电话 | 15694999565 15694999565 |
一、简介
中文名称:乙基麦芽酚
中文同义词:乙基麦芽酚18071542427;乙基麦芽酚;乙基麦芽酮
英文名称:Ethylmaltol
英文同义词:2-ethyl-3-hydroxy-4-pyranone
CAS号:4940-11-8
分子式:C7H8O3
二，性状
乙基麦芽酚是γ-吡喃酮的衍生物，熔点85～ 95℃，易溶于热水、乙醇、氯仿与甘油，有焦糖香味和水果味。乙基麦芽酚溶解度在15℃时65mL水中可溶解1g，25℃时55mL水可溶解1g
三，用途
乙基麦芽酚在禽肉制品加工中作为一种基料添加，并不突出自身的香气，而是起到增qiang、修饰并稳定整体风味体系。使产品中一些异味或香气等得到进一步的修正和提升，从而使产品的特色更加完善、圆润、协调。
