食品级5’-呈味核苷酸二钠生产厂家5’-呈味核苷酸二钠厂家

产品详情

一，简介 

产品名称：5’-呈味核苷酸二钠

英文名称：Disodium 5’-ribonucleotide

CAS登记号：80702-47-2

分子式：C10H11N4Na2O8P

分子量：392.1

二， 性状

为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有明显的协同效果，鲜度大增。溶于水，微溶于乙醇

三，用途

作为增味剂使用。使用范围：各类食品；使用量：根据生产需要适量添加。

1、用于固体配料，直接添加，如使用量小，可以先与味精等混合，再与其他大料混合，以均匀性。

2、用于液体配料，可将I+G先溶解于适量热水中，再混合。

I+G通常与味精一起使用，起协同增鲜作用，用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里面，应先对酱油

进行热处理，以灭酶活，因其中含有的磷酯酶会分解I+G.