| 产品名称 | 食品级纽甜生产厂家纽甜厂家 |
|---|---|
| 公司名称 | 河北鸿韬生物工程有限公司 |
| 价格 | 300.00/公斤 |
| 规格参数 | 品牌:纽甜厂家 型号:食品级、工业级、农业级 名称:纽甜 |
| 公司地址 | 河北省邯郸市成安县道东堡乡道东堡村 |
| 联系电话 | 15694999565 15694999565 |
中文名称:纽甜
中文同义词:尼尔甜
英文名称:Neotame
英文同义词:Neutame.;NEOTAME(200MG);NEOTAME;
CAS号:165450-17-9
分子式:C20H30N2O5
纽甜在干粉状态下，在粉末状成品中具有的稳定性。在湿度条件下，纽甜的稳定性与PH值、温度和时间有关。纽甜适用于分批生产、高温短时（HTST）杀菌和无菌操作过程，得到的终产品中纽甜的浓度几乎没有改变。
在果冻中的应用
国际对果冻*固型物的要求是≥15，而往往果冻的甜度要达到18-22个甜度，因此超出15个糖度的那部分糖度可以使用甜味剂调整口感，举列：使用纽甜替代3个糖度，实际使用量为：3÷8000×=0.03755(w/w）；产品口感清甜，并可以降低产品的总成本。
在焙烤食品中应用
可以±30%部分替代砂糖，制成低糖产品，成本更低；与糖醇类混配使用，制成无糖产品，健康概念；纽甜在烘焙食品中呈现满意的风味和组织特性，具有良好的稳定性；填充物：麦麸，小麦纤维，麦芽糖醇，麦芽糊精。
